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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水

把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即
可
品尝。